Secondi piatti - Tonno fresco alla pizzaiola con granella di pistacchio

Nonostante si tratti di ricette piuttosto semplici e banali, quello che voglio da voi è che vi prepariate da mangiare, da soli, artefici unici della vostra merenda, stimolando la fantasia e il piacere d'accendere i fornelli, sapendo cosa bolle in pentola e in quali quantità. DOVETE CUCINARE. DIRETTAMENTE. VOI.

Quella che vi propongo è una ricetta facile e veloce, dal nome altisonante ma assolutamente banale. Valori nutrizionali bilanciati, scarso apporto di carboidrati e grassi buoni derivati dal pesce (Omega-3).

Tonno fresco, un bel trancio da 150gr. Per il condimento ho usato 200gr di pomodori, 4gr di capperi siciliani sotto sale, una cipolla da 100gr, un pizzico di pepe rosso e 10gr di granella di pistacchi.
Una buona parte dei pomodori li ho frullati insieme alla cipolla e ai capperi per la base del sugo. Altri li ho lasciati appassire in padella insieme al trancio di tonno e a due spicchi d'aglio. A metà cottura ho aggiunto la passata di pomodoro, lasciando cuocere il tutto a fuoco lento. Infine, una spolverata di pepe rosso e a seguire, appena impiattato, ho aggiunto della granella di pistacchi. La fogliolina di basilico serviva per la foto, non ha un ruolo nutrizionale ben preciso.

VALORI NUTRIZIONALI