Pollo all'Arancia FIT
Perché il pollo "funziona" anche se non è alla piastra! 😉
Ingredienti:
🍗 450g di petto di pollo (va bene intero o a pezzi, a fette non tanto);
🌾 20g di farina d'avena;
🍊 Il succo di 1 arancio (100ml)
☘ Prezzemolo (preferibilmente fresco o congelato);
🌶 Erbe e spezie a piacere (io uso 1 cucchiaino di curcuma, rosmarino, timo, aneto e una cascata di peperoncino).
Procedimento
1. Prima di tutto preriscaldate il forno a 200°C (ventilato);
2. Tagliate il petto di pollo a pezzettoni, ONI...non dobbiamo fare una dadolata da presentare a Bastianich...tirate fuori il cavernicolo che c'è in voi!
3. Miscelate la farina d'avena con le erbe (escluso il prezzemolo) e le spezie e "impanate" i pezzi di pollo avendo cura, premendoli, che la miscela si attacchi per bene e il più uniformemente possibile ad ogni pezzo (qui si vede se siete bravi perché di imparare con l'uovo sono buoni tutti!)
4. Mettete sul fuoco una padella ANTIADERENTE e quando sarà bella calda fate tostare i bocconcini di pollo rigirandoli spesso per far sì che l'avena non bruci.
☡ NB: Questo passaggio, che vista la successiva cottura in forno potrebbe sembrare superfluo, è invece
cruciale perché consente di cuocere velocemente la parte esterna della carne e far sì che questa rimanga poi tenera e succosa.
5. Quando la superficie dei bocconcini sarà dorata metteteli in una pirofila aggiungendo prima il succo d'arancia e poi acqua quanto basta per coprirli del tutto.
6. Cospargete con il prezzemolo e date una mescolata perchè non rimanga solo sulla superficie, poi infornate.
7. Fate cuocere per 30-40 minuti (a seconda di quanto siete stati bravi a fare i pezzi ONI e non INI) e di tanto in tanto, un paio di volte, date una mescolata.
Noterete che il sugo andrà via via addensandosi diventando piano piano una crema...potete decidere voi la consistenza di quella crema! Il pollo dopo 30 minuti è più che cotto, prolungando il tempo nel forno (ed è quello che io vi consiglio di fare) otterrete una consistenza supercremosa!
8. E ora...A TAVOLAAA!
Ingredienti:
🍗 450g di petto di pollo (va bene intero o a pezzi, a fette non tanto);
🌾 20g di farina d'avena;
🍊 Il succo di 1 arancio (100ml)
☘ Prezzemolo (preferibilmente fresco o congelato);
🌶 Erbe e spezie a piacere (io uso 1 cucchiaino di curcuma, rosmarino, timo, aneto e una cascata di peperoncino).
Procedimento
1. Prima di tutto preriscaldate il forno a 200°C (ventilato);
2. Tagliate il petto di pollo a pezzettoni, ONI...non dobbiamo fare una dadolata da presentare a Bastianich...tirate fuori il cavernicolo che c'è in voi!
3. Miscelate la farina d'avena con le erbe (escluso il prezzemolo) e le spezie e "impanate" i pezzi di pollo avendo cura, premendoli, che la miscela si attacchi per bene e il più uniformemente possibile ad ogni pezzo (qui si vede se siete bravi perché di imparare con l'uovo sono buoni tutti!)
4. Mettete sul fuoco una padella ANTIADERENTE e quando sarà bella calda fate tostare i bocconcini di pollo rigirandoli spesso per far sì che l'avena non bruci.
☡ NB: Questo passaggio, che vista la successiva cottura in forno potrebbe sembrare superfluo, è invece
cruciale perché consente di cuocere velocemente la parte esterna della carne e far sì che questa rimanga poi tenera e succosa.
5. Quando la superficie dei bocconcini sarà dorata metteteli in una pirofila aggiungendo prima il succo d'arancia e poi acqua quanto basta per coprirli del tutto.
6. Cospargete con il prezzemolo e date una mescolata perchè non rimanga solo sulla superficie, poi infornate.
7. Fate cuocere per 30-40 minuti (a seconda di quanto siete stati bravi a fare i pezzi ONI e non INI) e di tanto in tanto, un paio di volte, date una mescolata.
Noterete che il sugo andrà via via addensandosi diventando piano piano una crema...potete decidere voi la consistenza di quella crema! Il pollo dopo 30 minuti è più che cotto, prolungando il tempo nel forno (ed è quello che io vi consiglio di fare) otterrete una consistenza supercremosa!
8. E ora...A TAVOLAAA!
Valori nutrizionali TOTALI
- Kcal 629
- Proteine 107,3g
- Carboidrati 27,6g
(di cui zuccheri 12,5g)
- Grassi 7,4g
(di cui saturi 1,8g)
Le anteprime di tutte le ricette le trovate PROPRIO QUI! 👈
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